Lei proíbe sal nas mesas de bares e restaurantes

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Uma lei estadual que proíbe que bares, restaurantes e lanchonetes mantenham saleiros e sachês nas mesas começa a valer no mês de julho. A intenção é evitar o consumo excessivo de sal.

O excesso de cloreto de sódio, o sal de cozinha, é um dos principais vilões da boa saúde, segundo os médicos. A hipertensão é uma das doenças causadas pelo consumo excessivo de sal. Projeto incentiva combate à obesidade infantil em Vitória, ES.

O sal só poderá ser levado à mesa se o cliente pedir. A lei estadual já foi sancionada, e em caso de descumprimento, os donos dos estabelecimentos serão multados em mais de R$ 1,3 mil.

O Sindicato dos Restaurantes e Bares do Espírito Santo (Sindibares) disse que apoia medidas contra hipertensão, mas alguns comerciantes acreditam que a lei vai prejudicar o atendimento.

A bancária Branca Milagres contou que está com o nível de colesterol alto, mas que não resiste ao sal. “Meu colesterol está bastante alterado, então eu estou tomando remédio há três meses. Eu estou tentando parar, mas não é fácil”, comentou.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o brasileiro consume cerca de 12g de sal por dia, equivalente a 12 sachês ou uma colher de sopa. O recomendado seria metade dessa quantidade, ou seja, uma colher de sobremesa.

A auxiliar de saúde Aparecida Braz é hipertensa e acredita que a nova lei vai equilibrar o consumo de sal. “Se eu estou com sal ali e a picanha que eu pedi está sem sal, o que eu vou fazer? Vou pegar e colocar um salzinho ali. Isso é automático”, declarou Aparecida.

“O sal retém água no organismo e piora a reatividade do tecido que recobre todos os vasos. Uma ingestão aumentada também pode causar inchaço e descontrolar a pressão arterial”, explicou a cardiologista responsável pelo programa de insuficiência cardíaca e transplante cardíaco do Imip e do Real Hospital Português, Deuzeny Tenório.

A hipertensão pode causar doenças renais, cardíacas, acidente vascular cerebral (AVC) , entre outras complicações.

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